[신간] 『세계 허브 & 스파이스 대사전』
[신간] 『세계 허브 & 스파이스 대사전』
  • 김승일 기자
  • 승인 2020.05.28 08:56
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이 도감은 허브와 향신료를 유럽의 기준에 의거해 향기와 맛 등에 따라 몇 가지 그룹으로 나누어 소개한다. 허브와 향신료의 유래를 설명하고, 테이스팅 노트, 효능, 사용할 수 있는 부위, 구입 및 보관과 재배 방법, 조리법, 해당 허브나 향신료와 잘 맞는 재료 등에 관한 정보를 담았다. 허브 및 향신료 전문가이자 세계 식음료 연구자, 식음료 관련 도서 출판 편집자인 질 노먼이 제작했으며, 정승호 한국티소믈리에연구원 원장이 감수했다.  

■ 세계 허브 & 스파이스 대사전
질 노먼 지음│정승호 감수│한국 티소믈리에 연구원 펴냄│336쪽│35,000원 


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