[독서신문] 정통 이탈리아 커피를 통해 세계 최고의 월드 바리스타를 가리는 대회 ‘2017 MILANO Espresso Italiano Champion’에 출전할 ‘대한민국 국가대표 선발전’이 오는 8월 바리스타전문학교로 알려져 있는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 개최된다고 학교측이 6일 밝혔다.

이탈리아 챔피온십 대회는 세계적인 국제 커피협회인 이탈리아에스프레소협회에서 주관하는 세계대회이지만 국내에는 많이 알려져 있지 않았다. 하지만 작년 대회에서 동양인 최초로 박대훈 바리스타가 우승을 차지, 월드 바리스타가 된 이후 많은 주목을 받게 됐다.

한호전 관계자는 “밀라노에서 열리는 본선 대회 참가 자격이 주어지는 국가대표 선발전 우승을 위해 바리스타들의 관심이 개최지 한호전 바리스타학과에 집중되고 있다”며 “국가대표 바리스타, 월드 바리스타와 같이 최고의 바리스타를 꿈꾸는 사람들의 참여가 늘고 있다”고 설명했다.

바리스타전문학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 재학생들의 글로벌 역량을 강화하기 위해 호텔소믈리에&바리스타과정, 호텔베이커리&카페경영과정(4년제) 학생들을 대상으로 ‘이탈리아 세계 대회- 국가대표 선발전’ 개최와 더불어 대회 출전자격에 해당하는 ‘이탈리아 바리스타자격증’ 취득과정 역시 학교에서 교육과 시험을 성공적으로 사전에 마무리한 상태라고 학교 관계자는 밝혔다. 

한호전은 바리스타과정의 이탈리아 바리스타자격증 외 호텔경영학과 과정, 제과제빵학과 과정, 호텔카지노딜러학과 과정, 호텔조리학과 과정에서도 매년 자격증 특별 교육을 실시하고 있다.

학교 관계자는 “이번 이탈리아 대회 및 바리스타자격증 취득과정에서 한호전이 주목받는 이유는 바리스타자격증 및 대회 관련 교육에 앞서 작년 대회 우승자 박대훈 바리스타가 직접 교육를 진행하는 부분이다”고 전했다.
 
한호전에서 진행한 이탈리아 바리스타자격증 취득과정은 박대훈 바리스타에게 본교에서 직접 교육을 받고 바리스타자격증 시험에 응시하는 과정으로 진행되고 있다.

정통 이탈리아 커피에 대해 잘 알고 있는 챔피언 박대훈 바리스타를 통해 1회성 교육이 진행되는 것이 아니라 에스프레소(Espresso), 카푸치노(Cappucino) 분야별로 나누어서 전문적인 교육을 진행한다.

박대훈 바리스타는 “10년간 연구하고 공부해온 분야에 있어 학생들에게 아낌없는 노하우와 교육을 진행하고 학생들 또한 자격증 교육을 받으면서 시험 이전부터 자격증 취득에 높은 자신감을 보여왔다”며 “이탈리아 바리스타자격증 교육을 받고 자격증을 취득한 학생들은 2017 MILANO Espresso Italiano Champion 대회에 크게 자신감을 가지게 되었다”고 말했다.

학교 관계자는 “시설에 있어 정통 이탈리아 에스프레소 추출이 가능하도록 규정된 원두는 물론 대회 규정 에스프레소머신까지 실습실에 준비하여 대회 만반의 준비를 하고 있다”며 “이번 이탈리아 바리스타자격증 외 한호전 호텔소믈리에&바리스타과정, 4년제 호텔베이커리&카페경영과정의 경우 전공 실습실이 ‘SACE(The Speciality Coffee Association Of Europe) 유럽 국제 바리스타자격증’ 실기 시험장으로 지정 되어 있을 뿐만 아니라 ‘WSET 국제 와인 소믈리에자격증’까지 교육과 시험이 진행될 정도로 체계적이고 최신화된 실습시설과 커리큘럼을 확보하고 있다“고 전했다.

학교측은 체계적인 교육을 통해 이탈리아 바리스타자격증 전원취득으로 모든 학생들은 대회 출전자격을 얻게 되었고, 월드 바리스타의 꿈에 한걸음 더 가까이 다가가게 되었다고 전했다.

한호전에서 열리는 이번 이탈리아 대회 국가대표 선발전 우승자는 밀라노에서 열리는 본선대회 참가권 부여는 물론 항공권 및 체재비까지 모두 지원을 받게 된다. 현재까지 많은 지원자들이 국가대표 선발전에 참가신청을 한 상황이다.

한편, 한호전은 2018학년도 신입생 모집을 실시하고 있다. 한국호텔관광교육재단을 기반으로 등록금에 고민이 많은 학생들을 위해 ‘전공우수자 장학금’ 제도를 확대 실시하고 있다.

이는 바리스타과정 뿐만 아니라 호텔조리학과 과정, 호텔경영학과 과정, 호텔카지노딜러학과 과정, 제과제빵학과 과정 등 전공 관련 자격증 취득을 통해 전액 장학금 혜택을 받을 수 있다.

현재 고3 수험생들의 신입생선발이 이루어지고 있는 가운데, 한국호텔관광전문학교 입시지원은 바리스타전문학교 한호전 홈페이지에서 지원 가능하다. / 엄정권 기자