[리더스뉴스/독서신문 이정윤 기자] 역사상 가장 오래된 음료인 티와 칵테일의 융합으로 새로운 지평을 연 티칵테일이 전 세계적으로 주목받고 있는 가운데 국내 티(tea) 전문 교육기관 한국티소믈리에연구원이 『티소믈리에가 만드는 티칵테일』을 출간했다.

『티소믈리에가 만드는 티칵테일』은 티소믈리에와 믹솔로지스트, 바텐더 등 전문가는 물론 비전문가를 대상으로 한 티칵테일 실전 가이드북으로 티칵테일 전반에 대한 내용을 다채롭게 소개하고 있다.

다양한 풍미와 향의 티칵테일 레시피는 물론, 티를 우리는 법과 티의 보관법, 티칵테일 준비도구, 티와 허브 및 스피릿츠 등 올바른 재료 선택 방법까지 티칵테일 제조에 앞서 알아두면 좋은 유용한 정보를 얻을 수 있다. 뿐만 아니라 국내외 유명 티소믈리에와 바텐더가 직접 재현해 만든 티칵테일 사진을 함께 확인할 수 있다.

책의 감수를 맡은 정승호 한국티소믈리에연구원 대표는 “티베리에이션 전문가는 스피릿츠를 베이스로 한 믹솔로지의 세계를, 칵테일 전문가는 티를 베이스로 한 블렌딩의 세계를 접할 수 있다. 또, 티칵테일이 생소한 일반인들도 쉽게 접할 수 있도록 구성돼 티칵테일 세계에 입문하고자 하는 초보자에게 유용하게 활용될 것”이라 전했다.

한편, 한국티소믈리에연구원은 국내 최초의 티(tea) 전문가 교육기관 및 연구기관으로 티와 관련된 전문 인력을 양성하는 티소믈리에 교육과 티 산지 연수, 티 선진 문화 탐방 연수 등 다양한 교육과정을 운영하고 있다.

■ 티소믈리에가 만드는 티칵테일
애버게일 R. 게링 지음 | 김경술·김태유 옮김 | 한국티소믈리에연구원 펴냄 | 188쪽 | 28,000원