이 책은 채식주의자들을 위한 자연 식재료를 위주로 한 레시피 북이다. 저자는 고기가 없어도 근육과 운동 능력을 기를 수 있고, 채식과 운동을 모두 잡고 싶은 이들을 위해 비건 식재료로 구성한 90여 가지 고단백 레시피를 담았다. 특히 이 책의 레시피는 단순히 체중을 감량하거나 겉보기에만 좋은 몸을 만들기 위한 레시피와는 다르다. 단백질과 탄수화물, 지방의 주영양소 섭취 비율을 고려해 설계됐다. 또한 기초대사량을 계산하는 법과 계산한 기초대사량에 알맞은 열량과 비율의 주영양소를 섭취할 수 있는 식단 계획표가 수록돼 있다. 채식과 운동, 어느 하나도 포기할 수 없는 독자들에게 유용한 책.

■ 비건 하이프로틴 쿡북
쥘 노이만 지음│주영준 옮김│든든 펴냄│212쪽│18,000원